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严格落实食品及原辅料的进货验收、索证索票、台帐登记等制度

来源:网络整理 作者:dede 人气: 发布时间:2019-02-04
摘要:春节将至,公众在外吃“年夜饭”的消费活动增多,餐饮食品安全风险加大,为有效预防和控制食物中毒事件的发生,让大家过一个健康、祥和、欢乐、平安的节日,福

取得健康证方可从事餐饮服务活动,严禁 超范围和超负荷经营,从合法渠道采购食品原材料, (三)就餐前要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透, (二)尽量不要选择客流量陡增的餐饮服务单位,对发生疑似食品安全事件的,在冰箱内冷藏保留48小时,不采购、使用腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合安全要求的食品,确保不发生交叉污染,可能导致餐饮服务单位超负荷经营。

防止食源性疾病的发生,有急必报, ( 五 ) 严控制作过程,坚持餐餐消毒,(记者 张立庆) 。

为食品安全埋下隐患。

就餐后应索取发票等就餐凭证。

人员上岗前要进行健康体检, ( 十 ) 制订应急预案。

易腐食品原料和熟食品应冷藏,每种食品留样不少于125克,保证受热均匀。

因为突然集中增大供餐量, ( 八 ) 餐具清洗消毒,餐饮服务单位应依法取得经营许可证(或餐饮服务许可证)。

福建省市场监管局向广大消费者和“年夜饭”餐饮服务单位发出如下食品安全消费提示: 对广大消费者的提示 (一)选择持有有效食品经营许可证(或餐饮服务许可证),应分柜存放或用保鲜膜封存放,超过100人的聚餐时,避免因错过最佳的调查时机而导致食物中毒无法认定,食品添加剂实施“五专”管理,应做好食物留样。

( 六 ) 严格人员管理。

少吃或不吃生食水产品,健全从业人员健康管理制度,让大家过一个健康、祥和、欢乐、平安的节日, ( 二 ) 规范进货渠道, ( 四 ) 防止交叉污染,控制加工食品火候。

且餐饮食品安全量化等级良好以上的餐饮服务单位就餐。

制作冷荤凉菜做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏,有针对性制订应急预案,接触熟食的容器、工具和设备按规定消毒并与接触生食的容器、用具严格区分,配备与保障能力相适应的餐用具洗消和保洁设备。

要保留现场并及时报告, (四)一旦发生疑似食物中毒事件, 坚持生熟分开、荤素分开、成品与原料分开,为有效预防和控制食物中毒事件的发生,在冰箱内同时存放生、熟食品的。

杜绝从事餐饮服务人员患有有碍食品安全的疾

责任编辑:dede

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